Yマーケット:トリニティーブラック 7.8%   Y.MARKET BREWING : Trinity Black


今、国内注目度が非常に高い Yマーケットさんが登場!!

様々なスタイルを頻繁に提供してくれています。

 

Yマーケットさんは名古屋駅すぐそばの柳橋にあります。
醸造所も兼ねたレストラン、そうブルーパブですね~♪
「ワイマーケット・ブルーイング・キッチン」って言います。

Yマーケット・ロゴ Yマーケット4

Y Yマーケット2

 

オサレな店内です!!

 

Yマーケット:トリニティーブラック
7.8% IBU:28.3 
Y.MARKET BREWING : Trinity Black

Yマーケット5 DSCN0221

 

 

こちらは以前発売したスパイラルベルジャンと同じ酵母を使用し造ったベルジャンスタウトです。

そう!黒いベルギースタイルビールって言うことですね。
アルコール7.8%でミディアムボディー
複雑な酵母キャラクターとローストモルトの深いコクが楽しめます♪
ベルジャン酵母由来の酸味とローストモルトの酸味がバッチリd( ^ω゚ )!!

 

このスパイラルベルジャンなんですが
3種類のベルギー酵母(セゾン、アビィ、トラピスト)のスパイシーな風味と、
小麦の爽快な味わいなベルギースタイルのエールなんです。

Yマーケット・スパイラルベルジャン Yマーケット6

 

 

と、ここで!!

トリニティーブラックに移ります。

ホップはドイツのソフィアとUKのファグルの2種類

 

ソフィア:とてもはっきりとしたアロマの個性

ファグル:典型的なイングリッシュエールの醸造に長く使われているHOP
          味・香り・苦味ともにバランスがよくゴールディングスとブレンドして使用。
          ミントや芝生を思わす青い印象、マイルドなフローラルが特徴

 

そして、酵母は前回のスパイラルベルジャンと同じ
3種類のベルギー酵母(セゾン、アビィ、トラピスト)です。

 

名前のトリニティーとは何ぞやと!?
トリニティ (trinity) は、トライン (trine) の名詞形で、3重、3つ組、3つの部分を意味します。


 

やはり3種の酵母と考えるべきなのか・・・?
それともホップ、水、酵母の3種と考えるべきなのか・・・?
それとも何か違う意味があるのか・・・?

気になったのでブルワーさんに問い合わせてみましたww

回答はやはり・・・

3種類のベルギー酵母(セゾン、アビィ、トラピスト)です!!

セゾン:ドライでフルーティー

アビィ:トラピストスタイルのビールの生産に使われます。
フルーティさはあまり無く、アルコール耐性がある(最大アルコール度数15%)

トラピスト:フルーティでプラムのような特徴がある

 

さぁ~~~飲んでくだされ

ワッショイヽ(゚∀゚)メ(゚∀゚)メ(゚∀゚)ノワッショイ

 

 




   

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